嘎寶汪的15分鐘頻道

蜂蜜半熟凹蛋糕

有一家我很喜歡的咖啡店，Fujin Tree 353 有在賣，而且有個很可愛的名字「皺皺」

我曾經一個月去吃了三次

吃到$$說他短期內不想再吃蛋糕，我才沒有再吵著要去

$$這次親手做了蜂蜜半熟凹蛋糕

他參考的是Carol自在生活的食譜

不過糖量再減少5G，也省略了香草

材料：

全蛋x1

蛋黃x3

低筋麵粉x20g

細砂糖x25g

蜂蜜x15g

做法：

1.先準備一個大鋼盆，加入50度左右的熱水

2.再準備一個小一點的鋼盆，用隔水加熱的方式，用打蛋器低速的把全蛋、三顆蛋黃打在一起

3.再分次加入砂糖、蜂蜜，一樣是用低速攪拌均勻

4.打蛋器改用高速，把蛋糊打發

5.要打到把蛋糊拉起來的時候，會有折疊的感覺

6.加入過篩後的麵粉，用刮刀輕輕攪拌均勻

7.把蛋糊倒入已經包好烘培紙的烤模

我們原本只想用兩個小鑄鐵鍋來烤，結果蛋糊還有很多，所以又拿出烤杯子蛋糕的模具來裝麵糊

8.送進已經預熱170度的烤箱，烤15分鐘(因為是小鑄鐵鍋，所以時間比較短)

當啷~~~這就是成品啦!!

表皮脆脆的有上色，中間是蜂蜜糊，周邊是蜂蜜蛋糕

一個蛋糕多種享受

而且因為沒有奶油，應該是蛋糕界中比較不肥的種類唷~

吃得時候，記得泡一杯茶

快樂似神仙啊~